Mediante el Decreto 1296/2026 publicado este jueves en el Boletín Oficial, el Gobierno oficializó la entrega del bono previsional de hasta $70.000, que se abonará en noviembre a jubilados, pensionados y titulares de distintas prestaciones sociales administradas por la Administración Nacional de la Seguridad Social (Anses).

De acuerdo con la normativa, el bono completo será otorgado a aquellos titulares que, por la suma de los haberes de todas sus prestaciones vigentes, perciban un monto menor o igual al haber mínimo previsional garantizado. De este modo, para determinar el importe no se considerará cada prestación por separado, sino el total de los ingresos previsionales que perciba una misma persona.

Según el texto que lleva las rúbricas del presidente de la Nación, Javier Milei; el jefe de Gabinete, Diego Santilli; y la ministra de Capital Humano, Sandra Pettovello, quienes superen el haber mínimo recibirán un monto proporcional. En esos casos, el importe máximo del bono será equivalente a la suma necesaria para alcanzar el tope resultante de agregarle $70.000 al haber mínimo previsional. Por ende, el refuerzo disminuirá a medida que los ingresos del beneficiario se acerquen a ese límite.

A partir de lo expuesto en el artículo 5 de la norma, “para percibir el presente bono extraordinario previsional los beneficios deben encontrarse vigentes en el mismo mensual en que se realice su liquidación”.

Por último, en el artículo 7 se detalla que el bono tendrá carácter no remunerativo “y no podrá sufrir descuentos y tampoco será computable para ningún otro concepto”.

La Anses quedó facultada para encargarse de su administración, otorgamiento, pago, control y supervisión. El organismo también podrá disponer el recupero de las sumas que puedan ser percibidas de manera indebida.

Cuánto cobran los jubilados en noviembre de 2026

En el siguiente cuadro figuran los montos a percibir en noviembre, de acuerdo a los distintos tipos de jubilaciones. Allí figura la inclusión del bono previsional, según los haberes percibidos:

La actualización modifica el monto del haber mínimo previsional, el de las prestaciones contributivas previsionales a cargo de la Anses, el de la Pensión Universal para el Adulto Mayor (PUAM), y las Pensiones No Contributivas (PNC) por vejez, invalidez, madres de siete hijos o más y demás pensiones no contributivas y pensiones graciables.

La Cámara alta sesionará este jueves a partir de las 14 para buscar la aprobación de la nueva ley de salud mental. La normativa recibió diversos cambios y se debatirá al final de la jornada.

Además, el Senado tratará una iniciativa para reactivar beneficios en planes de inversiones que parten desde los US$12 millones y otra cuyo propósito es la regulación del marcado de carbono.

La UBA declaró este año, en el Anuario Estadístico de la Secretaría de Educación, que tiene 349.286 estudiantes. Ante la consultora QS, que realiza un ranking internacional de universidades, declaró menos de un tercio: 105.391.

En ninguno de los casos mintió. Cuando se discute presupuesto declara el número mayor, que incluye a todos los inscriptos, aunque no cursen ni rindan ningún examen. Cuando sabe que la van a evaluar, declara tres veces menos: solo el número de estudiantes que efectivamente cursan y aprueban una determinada cantidad de materias por año.

El domingo pasado, en segunda vuelta, Lula obtuvo 51,8% de los votos, contra 48,2% cosechados por Bolsonaro. Remontando el resultado de la primera vuelta, verificado 3 semanas antes, donde Bolsonaro había derrotado a Lula por 2 puntos porcentuales. Lo muy improbable ocurrió. Inicialmente, Bolsonaro planteó objeciones referidas a la prolongación del horario de votación, pero luego decidió trasladarse a Estados Unidos para eludir la prohibición de salir del país. Es decir, Lula seguirá presidiendo Brasil durante cuatro años más.

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El economista Ricardo Arriazu insistió en su planteo crítico sobre la política monetaria del Banco Central (BCRA), en particular con la compra de reservas y la cantidad de pesos, y planteó que es el factor que explica la desaceleración del crecimiento en el nivel de actividad en lo que va del año.

“Un cambio en la política monetaria permitiría recuperar rápidamente la economía y para eso hay que entenderlo, y no estoy seguro de que realmente lo entiendan”, remarcó el fundador y director de Arriazu Macroanalistas, en un encuentro organizado este miércoles por la firma Lantia Capital.

WASHINGTON.- Tras su cinematográfica huida de Brasil hacia Estados Unidos, con un paso clave por la Argentina que desafió una prohibición judicial de salida, el excandidato presidencial Flavio Bolsonaro se declaró como el “líder de Brasil”,denuncióun “fraude electoral” en el triunfo de su rival, Luiz Inacio Lula da Silva, en el balotaje del domingo y les agradeció a lospresidentes Donald Trump y Javier Milei por su rol en el operativo que le permitió llegar junto a su familia a Miami esta mañana.

Luego de participar en la huida de Flavio Bolsonaro hacia Estados Unidos, el asesor presidencial Santiago Caputo fue identificado por un control vehicular de la policía de Misiones cuando se trasladaba en una camioneta del Ente Binacional Yacyretá con patente diplomática.

Así surge del acta electrónica de la Unidad Regional IV de la división de Seguridad Vial de la localidad de Capiovi, registrado a las 02:50 horas, a la que accedió LA NACION.

Tras la visita oficial de Javier Milei en Catamarca, donde recorrió una mina de litio, la secretaria general de la Presidencia, Karina Milei, y su comitiva viajarán hacia Rosario donde se llevará a cabo una ronda de negocios RIGI.

Entre los principales funcionarios que dirán presente figuran el gobernador Maximiliano Pullaro; el ministro de Economía, Luis Caputo, y el jefe de Gabinete, Diego Santilli, entre otros.

La pésima relación entre Javier Milei y Luiz Inacio Lula da Silva empeoró todavía más en las últimas 24 horas. La agresividad pasó de la retórica a la acción. Con el dispositivo montado para facilitar la fuga del candidato derrotado el domingo, Flavio Bolsonaro, el gobierno argentino decidió desconocer a la Justicia brasileña. Bolsonaro tenía prohibido salir de su país por una orden del controvertido juez Alexandre de Moraes. Desde el punto de vista técnico existe un atenuante: el responsable de que ese mandato se cumpliera era el sistema migratorio brasileño. No el argentino. No se puede desconocer, sin embargo, que el conflicto escaló hasta una estribación sin antecedentes. Porque las autoridades argentinas no se limitaron a dejar pasar a Bolsonaro. Lo ayudaron a escaparse.

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Mientras aún continúa la investigación para conocer los motivos de la colisión de trenes en España, que hasta el momento dejó un saldo de 68 muertos y más de 80 heridos, trascendieron los audios entre la torre de control y los maquinistas involucrados. Se trata de mensajes que podrían resultar claves para comprender los motivos del choque.

La primera comunicación se dio entre el conductor del AVE, la formación que impactó contra el Iryo, y un controlador. El audio se corta por momentos, pero se escuchan órdenes claras luego de que se registrara una falla en el sistema LZB, utilizado para trenes de alta velocidad.

“Fallo de transmisión por bloqueo”, se le escucha decir al conductor. Luego de una serie de consultas, el trabajador de la torre de control le pidió al maquinista que reanudara la marcha.

“Desconecte y vuelva a conectar el LZB”, manifestó el controlador. “Reanude marcha. Con marcha normal”, agregó. “Vale, de acuerdo”, respondió el maquinista.

La orden de retomar el camino y realizarlo a “marcha normal” fue un error, según consignó el diario El País, debido a que no se revisó a cuántos kilómetros se hallaba el próximo tren.

El Iryo se encontraba a 25 kilómetros y para una marcha normal está establecido una distancia de 30 o más. El reglamento señala que en estos casos debe realizarse una marcha “a vista”, con un límite de velocidad de 40 kilómetros por hora.

Por otro lado, la maquinista del Iryo se contactó con la central por el mismo problema, tras caerse el sistema LZB.

“No me está permitiendo el tren reiniciar el sistema LZB y por eso estoy detenida”, señaló. “Cuando pueda dale, y si tiene un problema nos llama”, le contestaron.

Sin embargo, minutos después la conductora retomó la comunicación. “He tenido una pérdida de transmisión. No he cogido transmisión”, informó. “¿Se encuentra detenida ante la señal de entrada?“, le preguntaron. Luego de la respuesta, la orden fue la misma que al Iryo. Desconectar y volver a conectar el sistema LZB y reanudar a marcha normal. “Perfecto, muchas gracias”, cerró el contacto la maquinista.

Desafortunadamente, el tren no logró arrancar y fue impactado sin aviso previo por el AVE. Fueron 17 minutos, entre las 8.36 y las 8.53 hora local, que tardó el IVE en impactar al Iryo.

Las primeras hipótesis apuntan a un “error humano de un operador de Administrador de Infraestructuras Ferroviarias española (Adif) ante una avería del sistema principal de señalización”, según indicó El País.

El cuerpo de Nanci Estela Godoy, la docente de 52 años que estaba desaparecida desde hacía al menos 19 días en la zona rural del sur de Corrientes, fue encontrado semisumergido en un bañado de una zona de monte a unos 15 kilómetros al este de la Escuela N° 626 del Paraje El Malezal, dentro de la estancia El Curupí, donde la víctima trabajaba como docente suplente.

Según confirmaron a LA NACION calificadas fuentes judiciales, la policía habría llegado al lugar donde fue encontrado el cuerpo luego de que uno de los familiares de Rosa Leguizamón —uno de los cinco detenidos por este caso— se habría “quebrado” y aportado la referencia geográfica que permitió el hallazgo, en el marco de un operativo de rastrillaje en una zona rural.

La zona, según confiaron a este diario fuentes con participación en la causa, es de muy difícil acceso, a la que solo se puede llegar a caballo. Allí no hay señal de celular. Junto al cadáver semisumergido fue encontrado lo que parece ser un bolso que podría ser de Nanci Godoy, que vivía en el acceso sur de la ciudad de Esquina y que debía viajar horas en auto y a caballo para llegar a la pequeña escuela rural en medio de la inmensidad de la estancia El Curupí.

El cuerpo será trasladado a Esquina y será sometido a la correspondiente autopsia. El resultado es clave podrá confirmar o revertir la hipótesis de investigación trazado por los fiscales Javier Gustavo Mosquera y María Andrea González, para quienes Nanci Godoy fue víctima de un femicidio; en función del estado en el que se encuentren los restos -estuvieron a la intemperie quizás durante dos semanas-, el análisis forense podría revelar no solo la data y la causa primaria del deceso, sino, también, si la docente fue eventualmente víctima de un abuso sexual.

Hasta el momento hay cinco detenidos. El juez de Garantías de Esquina, Gustavo Vallejos, dictó este lunes la prisión preventiva de Ireneo Antonio Zarza y de Felipe Dionisio Sandoval como presuntos autores materiales del femicidio de la docente. El viernes había hecho lo mismo con Sergio Nahuel Rojas, pareja de Rosa Leguizamón, a la que consideró coautora del delito de homicidio simple.

En paralelo, Ernesto Ezequiel Bordón, un peón, está detenido acusado de falso testimonio. Él fue el primero que habló del eventual asesinato de Godoy a manos de dos peones, aunque luego su abogado dijo que había dicho eso cuando era sometido a apremios ilegales por la policía de Corrientes.

En los últimos procedimientos en lugares relevantes del caso se encontraron prendas quemadas en la tapera que utilizaba Zarza, capataz del establecimiento usado en la explotación agropecuaria y como coto de caza, aspecto, este último, que podría empezar a cobrar relevancia en la investigación, según fuentes consultadas por LA NACION.

En esa tapera, situada a unos 150 metros de la escuela donde Godoy prestaba tareas para un pequeño grupo de alumnos, hijos de los peones de la estancia El Curupí, también se encontró un bozal.

Godoy se comunicó por última vez con su familia el 7 de octubre: envió un mensaje de WhatsApp desde la escuela enclavada en la estancia de 12.000 hectáreas. Debía regresar a su casa en el acceso sur de la ciudad de Esquina el viernes 9, pero no lo hizo. Como el mal tiempo reinaba en la zona, y las lluvias solían hacer imposible el trayecto desde la escuela hasta el casco principal de El Curupí, era común que la docente se quedara en la escuela; ese fin de semana, además, fue largo por el feriado del 12 de octubre.

Pero al iniciar la semana sin noticias, y tras algunas averiguaciones realizadas por la propietaria de la estancia, Sebastián, el hijo de Nanci, radicó la denuncia el jueves 15.

Denuncias y sospechas

Godoy había denunciado al director titular de la escuela rural porque, según sostuvo, había asistido al establecimiento apenas tres veces en dos años y cobraba su sueldo pese a no concurrir a trabajar. También presentó una nota contra la supervisora escolar de la zona por no haber controlado al responsable del colegio.

La escuela N° 626 está al fondo de la estancia El Curupí, en una zona de difícil acceso, rodeada por bañados, entre Esquina y la localidad de Sauce. El establecimiento y el docente a cargo cumplen la misión de educar a los hijos de las familias de los trabajadores rurales de la zona.

“Era una escuela fantasma, con alumnos fantasmas”, describió Nanci, en uno de los siete mensajes de audio que le mandó a Erika, otra maestra. Estos mensajes forman parte del expediente que se instruye en la fiscalía de Esquina.

“El daño que le hizo el otro director a esos pobres gurises no tiene nombre. Si tenés un cargo y cobrás, tenés que ir a trabajar. No te digo que puede haber pasado que un mes no pudiste llegar, porque la escuela está muy lejos. Hasta un mes sin poder llegar es entendible porque se llena de agua. En mi caso, para poder llegar, tuve que pasar por la estancia de [Lourdes] Bincle, de ahí, dos horas y media a caballo, pasando por arroyos y lagunas”, explicó Nanci en uno de los mensajes.

La docente también había grabado un video para documentar el estado de abandono del colegio, donde, según mostró, había baños tapados, faltaba agua y el material didáctico estaba inutilizado.

Según describieron Sebastián, José y Adán, los hijos de Nanci, su madre había asumido el cargo de vicedirectora dos meses y medio antes de su desaparición. Se trataba de un cargo interino porque el director titular estaba de licencia.

Para llegar a la escuela, Nanci debía trasladarse hasta el acceso a la estancia El Curupí, que pertenece a la familia Bincle, donde la llevaban en camioneta hasta un puesto, para continuar el trayecto de tres horas a caballo hasta la escuela.

Según la investigación realizada por el Ministerio Público Fiscal de Corrientes, Godoy fue asesinada y del plan criminal participaron cuatro personas. No se descarta que haya sido víctima de un ataque sexual. Al quinto imputado, le adjudicaron haber declarado falsamente para desviar la investigación.

Debido a que todavía no fue imputado en el expediente, las identidades del director de la escuela denunciado por Nanci y de la supervisora se mantienen en reserva.

El exgobernador de California y actor Arnold Schwarzenegger pidió una expansión significativa de la energía nuclear como medida indispensable para reducir la contaminación y alcanzar las metas climáticas estatales. En una entrevista reciente, advirtió que la próxima administración estatal deberá intensificar sus esfuerzos ante la escalada en los costos de la energía, las tensiones con el gobierno federal y los objetivos fijados respecto al control de emisiones.

El pedido de Arnold Schwarzenegger sobre la ampliación de la energía nuclear en California

Ante las dificultades del estado para cumplir sus objetivos de emisiones, el exmandatario remarcó la necesidad de construir plantas nucleares en California como única alternativa viable para no perder el ritmo en la lucha contra el cambio climático.

En diálogo con Financial Times, advirtió que existe el riesgo de no alcanzar el objetivo de lograr la neutralidad de carbono en las próximas dos décadas.

“Necesitamos construir centrales nucleares en California. No hay duda al respecto”, aseveró. Actualmente, el estado tiene como objetivo reducir las emisiones de gases de efecto invernadero un 40% respecto de 1990 para 2030. Para 2045, deberá alcanzar una reducción de al menos el 85% y lograr la neutralidad de carbono.

Según Schwarzenegger, los formuladores de políticas deben actuar de forma más agresiva. “Lo fundamental es no quedarse demasiado rezagados, porque entonces es muy difícil ponerse al día”, indicó. Luego, comparó la gestión gubernamental con la disciplina en el entrenamiento físico.

“Es como cuando haces culturismo, si quieres ganar el título de Mr. Universo y quieres tener bíceps de 50 centímetros, en algún momento tienes que decir: ‘Está bien, el año que viene tengo que tener 35 centímetros’. Y dentro de dos años, tengo que tener 40 centímetros”, reflexionó.

El impacto económico y la construcción de plantas nucleares como solución

En Estados Unidos, California tiene uno de los costos de factura de electricidad más elevados. En agosto de 2026, registró el cuarto precio promedio residencial más alto entre los 50 estados y el Distrito de Columbia, según la plataforma Power Bill.

Asimismo, ocupó el primer lugar entre los 50 estados y el Distrito de Columbia en cuanto a clientes residenciales, con alrededor de 14,1 millones de clientes. Schwarzenegger propone ampliar la generación nuclear en un contexto de elevados precios de la electricidad, y se apoya en su histórico legado al frente del estado.

Hace dos décadas, fue el impulsor de las bases de la acción ambiental mediante la aprobación de la ley de 2006 que estableció objetivos de reducción de emisiones y sentó las bases del sistema estatal de comercio de carbono.

Esta legislación facultó a la Junta de Recursos del Aire de California (CARB, por sus siglas en inglés) para limitar las emisiones industriales. El programa estatal de comercio de emisiones generó alrededor de US$37.000 millones para inversiones climáticas y permitió distribuir US$16.000 millones en créditos sobre facturas de servicios públicos.

No obstante, el panorama energético actual enfrenta complejas fricciones políticas. El actual gobernador Gavin Newsom fue objeto de duras críticas por parte de grupos ambientalistas y legisladores demócratas.

Sus detractores lo acusan de otorgar concesiones a la industria petrolera y flexibilizar regulaciones de perforación y del programa de límites a las emisiones e inversión climática para contener el alza de costos energéticos.

El gobernador advirtió en un foro económico en Long Beach que el cambio climático se está convirtiendo en “el problema de seguridad nacional más crítico” para Estados Unidos. “Nuestras empresas manufactureras tradicionales no existirán dentro de una década a menos que redoblemos nuestros esfuerzos en lo que Schwarzenegger creó hace 20 años”, remarcó.

Qué dicen los dos candidatos a gobernador de California sobre la energía nuclear

A falta de pocos días para las elecciones de medio término, que se llevarán a cabo el martes 3 de noviembre, los dos candidatos para gobernador de California expresaron posturas con mínimas diferencias sobre la energía nuclear.

Uno de los principales temas en la mesa de debate corresponde a la planta de Diablo Canyon, que, sin la aprobación del gobernador, cerrará en 2030.

El republicano Steve Hilton defendió mantener abierta Diablo Canyon después de 2030 y explorar la construcción de nuevas instalaciones nucleares en el Estado Dorado. De acuerdo con AOL, Diablo Canyon genera cerca del 9% de la electricidad de California.

Por otro lado, el republicano apunta a derogar los mandatos climáticos y romper el monopolio de PG&E sobre la provisión de electricidad al estado.

Xavier Becerra, candidato demócrata a la gobernación, expresó su apoyo a extender la operación de Diablo Canyon más allá de 2030, con la seguridad como condición. “La seguridad es lo primero”, expresó en el debate de mayo.

El horno de barro está encendido a unos 400 grados. Emilia Saravia observa la llama hipnótica del fuego y, por un instante, viaja a Salta. Cierra los ojos y se siente niña otra vez: en la cocina está su hermana Lali y Doña Tina, una dulce señora, preparando empanadas. Hay aroma a comino, pimentón y cebolla de verdeo. El sol se cuela por la ventana y el relleno está listo, enfriándose. Llegó el esperado momento del repulgue, y las sabias manos de Tina comenzaban a realizar los prolijos pliegues de las empanadas, casi perfectas. Ellas, en silencio observaban cada detalle y, sin imaginarlo, aprendían la técnica milenaria y los secretos de herencia. “La receta tiene para mí un valor que va mucho más allá de los ingredientes. Está ligada a mi familia, a mi infancia y a esas personas que fueron transmitiendo una manera de cocinar casi de generación en generación”, confiesa Saravia, desde su pintoresco local “La Imperfecta”, donde se le rinde tributo a esas empanadas que tantas sonrisas le sacaron de pequeña.

Las sobremesas interminables, un amor y un proyecto en conjunto

Emilia es oriunda de Salta Capital y creció en una casa donde la comida era sinónimo de encuentro, familia y sobremesas interminables. “Me quedaron muchos recuerdos y olores. Las empanadas son una parte muy importante de esa memoria”, agrega. Mientras, comienza a recordar sus primeras andanzas en la ciudad de Buenos Aires. Llegó en el 2011 convencida que quería aprender, crecer y dedicarse al mundo gastronómico. Aunque la vida primero la llevó por el camino del vino: durante varios años trabajó en una bodega salteña. Sin embargo, la cocina siempre estuvo allí, esperando a que la llama se encienda cada vez más. “Nunca sentí que me hubiera alejado realmente de ella, porque también a través del vino seguía estando conectada con mi tierra y con todo lo que traía de Salta”, confiesa. Más tarde, en un asado informal conoció al amor a su vida: Tatú Rizzi.

El encuentro fue casual, en una comida entre amigos, pero el flechazo fue definitivo. Allí, entre copas de vino y carne a las brasas descubrieron que tenían chispa y muchas cosas en común. “Nos unían además de cocinar, una buena sobremesa, el compartir, el disfrute de lo simple”, asegura risueña. Él la incentivó a volver a cocinar y a pensar en hacer algún proyecto en conjunto. Primero le propuso matrimonio. Ella aceptó. Mientras pensaban los detalles para la linda celebración, caminando por el barrio de Palermo descubrieron un local, en la calle Gascón 1417, que estaba en alquiler. Rápidamente, se entusiasmaron para abrir su primer restaurante. Fue en el 2019, cuando juntaron todos sus ahorros y apostaron al emprendimiento gastronómico: lo llamaron “El imperfecto”.

El horno de barro y la parrilla a la leña son los grandes protagonistas. Ellos diseñaron toda la obra del local y, rápidamente, conquistaron a los vecinos con sus empanadas salteñas, locros, tortillas al rescoldo, carnes y achuras. “La fiesta podía esperar, el restaurante era algo que sentíamos que teníamos que hacer en ese momento”, recuerda. La idea era casarse unos meses después, pero llegó la pandemia y volvieron a cambiar los planes.

La Imperfecta, y el fanatismo del público

Tiempo después, cuando habían logrado juntar nuevamente el dinero para la fiesta, apareció otro proyecto gastronómico: La Imperfecta. Este sueño tiene a la empanada como gran protagonista y nació por el fanatismo del público. A diario las empanadas se agotaban y muchos clientes se iban enojados cuando no las encontraban en el menú. Todos los días, a paso firme, iban ganando cada vez más protagonismo. El boca a boca hizo de lo suyo. Tatú observaba silencioso el éxito del producto y todas las noches trataba de convencer a su pareja de abrir un local dedicado exclusivamente a ellas. Tras largas conversaciones en diciembre de 2023, Emilia se animó a encender un nuevo horno en el barrio, en Honduras 4416.

El local es pequeño, con unas pocas mesas. En el centro está el horno de barro con vista a un enorme ventanal (con vidrio repartido) y barras con banquetas altas para comer empanadas al paso con una copa de vino en mano o cerveza. “La idea fue darle a la empanada el lugar que sentíamos que merecía, pero sin perder esa parte artesanal y familiar que tiene desde el origen. Con sabor a norte, jugosidad e identidad. Es una empanada que busca respetar una tradición, pero que también tenía nuestra manera de hacerla. Cuando una comida te recuerda a algo, cuando te lleva a un lugar o a una persona, querés volver a comerla”, dice la cocinera.

Las empanadas de Emilia y el ADN salteño: “Tiene que ser pequeña de tres o cuatro bocados”

Las empandas de Emilia conservan la esencia de las salteñas. Para ella son fundamentales el tamaño, la masa, la cantidad de jugo, la carne cortada a cuchillo y el equilibrio entre todos los ingredientes. “Una buena empanada salteña tiene que ser pequeña de tres o cuatro bocados, así es la tradición. La masa es fina pero resistente, tiene un relleno sabroso y jugoso, carne cortada a cuchillo, papa, huevo, verdeo, y una proporción de condimentos que permita que todo se encuentre en cada bocado. Aunque hay algo que va más allá de la receta: es una cuestión de memoria y de identidad”, opina. La masa y el repulgue cumplen un rol fundamental. La primera tiene que ser fina y sequita, pero no frágil. “Debe acompañar al relleno sin convertirse en protagonista y, al mismo tiempo, tiene que poder soportar toda esa jugosidad. El repulgue es fundamental, además de una cuestión estética, es parte de la forma en que se cierra y se protege la empanada. Y también es una cuestión de mano. Las nuestras tienen un mínimo de 15 repulgues. Me gusta que quede algo delicado, como si fuese un bordado”, detalla.

A ella le llevó mucha práctica y tiempo aprenderlo. “Termina siendo memoria de las manos. En algún momento dejás de pensar cada movimiento y empieza a salir naturalmente. A mí me costó aprenderlo, hasta que me di cuenta que podía repulgar mucho mejor con la mano izquierda (soy diestra)”, cuenta. El horno de barro a una alta temperatura (entre 380 y 400 grados) también hace su magia. La empanada tiene una cocción muy rápida. “En esos pocos minutos tiene que suceder todo: la masa tiene que tomar color, hacer piso, quedar crocante por fuera y, al mismo tiempo, el relleno tiene que conservar todos sus jugos” agrega. Otro de los secretos es que siempre trabajan con empanadas que producen en el día, no tienen nada congelado.

El día a día del sabor

A diario ella se ocupa de preparar el recado de las empandas salteñas y Tatú del resto de los sabores. Por la alta demanda, tienen un equipo de repulgadores, a quienes le han enseñado los secretos de cómo cerrarlas y la cantidad de relleno que llevan. Las de carne son la gran estrella de la casa. La carne cortada a cuchillo suele ser pulpa o sobaco. Todos los condimentos que utilizan son de Salta: pimentón de Cachi, ají y comino, en su punto justo. También hay otras variedades: de queso con cebolla y papa; pollo y “la de la casa” con carne molina, maní, limón y 7 especias. Y otra tucumana: con matambre en cocción lenta, que se las elabora un amigo de dicha provincia. Como una forma de celebrar la diversidad gastronómica del Norte. “Son muy especiales. Quisimos achicar la grieta y mostrar que no existe una única manera de entender una empanada regional”, suma. Para maridar ofrecen cervezas salteñas y también locales; vino por botella o copa y vermut. De postre, no andan con vueltas: el flan con dulce de leche y crema, nunca falla.

Otra vez a suspender la fiesta de casamiento...y Casa Saravia

Este año, la pareja pensó que la tercera sería la vencida y que finalmente llegaría la esperada fiesta de casamiento, pero en el camino apareció: Casa Saravia. Emilia, entre risas, adelanta este nuevo proyecto en el barrio de Villa Crespo que los tiene muy entusiasmados. “Será un almacén de Ramos Generales dedicado a productos de Salta y Jujuy. La premisa será clara: cada artículo tendrá trazabilidad para conocer su procedencia. Será un espacio que combine la venta de mercadería regional con una propuesta informal para comer y beber”, anticipa a LA NACIÓN. Se podrán encontrar especias, vinos, colaciones, nueces confitadas y otros alimentos regionales, junto con vajilla de barro, ponchos y artesanías. Además, tendrán café, quesos, fiambres y vinos por copa. Y aunque la gran celebración del casamiento sigue pendiente, la pareja apuesta a nuevos desafíos culinarios. “La fiesta es una cuenta pendiente, pero cuando miro todo lo que pasó desde aquel primer proyecto hasta hoy, también siento que tuvimos otras formas de celebrar. Construimos una vida juntos, una familia gastronómica y proyectos que nos representan. Así que quizás algún día llegue. Y si no, siempre vamos a tener una buena excusa para seguir cocinando”, concluye Saravia. Del horno de barro salió otra tanda de empanadas, con quince repulgues, como preparaban con su hermana Lali y Doña Tina en su querida Salta natal.

“Fue muy loco porque me separé y me convertí en campeona del mundo. A veces, las cosas llegan cuando una menos las espera”, recuerda Agustina Gorzelany (30) con una sonrisa. La chica de Villa Raffo recibe a ¡HOLA! Argentina en su casa y repasa un año de desafíos, cambios y logros inolvidables. Sin dudas, aquel sábado 29 de agosto quedará para siempre en su memoria y en la de sus compañeras de equipo: fue el día en que se consagraron campeonas del mundo tras vencer por penales a Países Bajos. Dentro de la cancha, Agustina se pone la armadura de guerrera y lucha a capa y espada por la camiseta argentina. Defensora y especialista en córner corto, es una de las goleadoras más temibles del hockey femenino internacional (sólo en las Leonas lleva convertidos 116 goles y logró igualar a Luciana Aymar en el último Mundial, cuando alcanzó las 12 conquistas en Copas del Mundo).

–¿Y cómo sos cuando te sacás la camiseta?

–Soy una chica bastante tranquila, amiguera y muy familiera. Amo compartir tiempo con mis viejos y con mi hermano. Hace unos meses me separé después de nueve años y estoy reencontrándome con un montón de amigas. Siento que, cuando uno elige estar en pareja, inconscientemente se aleja de ciertas situaciones. Me encanta estar rodeada de gente, compartir y hacer actividades. Pero también me gusta levantarme temprano, estar tranquila en casa, comer algo rico y mirar una película.

–¿Cómo estás viviendo este momento de tu vida personal?

–Estoy volviendo a descubrirme después de muchísimo tiempo. Al estar en pareja, siento que no pude dedicarme tanto a mí. Hoy puedo priorizarme y hacer lo que me hace bien. Nunca había vivido sola, así que también estoy conociéndome desde ese lugar: experimentando lo que significa tener mi propio espacio, mis tiempos y tomar mis propias decisiones. Ahora estoy disfrutando de mi libertad, de la soledad y de encontrarme con una Agustina más grande, ya de 30 años. Estoy contenta, tranquila y cómoda conmigo misma.

–¿Recordás cuándo te enamoraste del hockey y supiste que era mucho más que un deporte para vos?

–Recuerdo que, al principio, cuando tenía 6 años, no me gustaba. Mi mamá jugó toda la vida en el Club Ciudad de Buenos Aires y tengo muchos recuerdos de verla jugar. Me llevaba a una escuelita a la que iba muchísima gente, entonces tenía que hacer largas filas para hacer un ejercicio. Todo llevaba mucho tiempo. Me acuerdo de que no podía enfocarme, me aburría y me iba. [Se ríe]. Después probé otros deportes hasta que, a los 9 años, hice una prueba en el Club San Martín y nunca más paré.

–El 29 de agosto se consagraron campeonas del mundo con las Leonas. ¿Qué te ayudó a volver a tierra después de semejante logro?

–Fue muy loco porque me separé y me convertí en campeona del mundo. [Se ríe]. Me decís que salimos campeonas y se me sigue poniendo la piel de gallina. Ganar un Mundial después de tantos años de esfuerzo, de caídas y de volver a levantarme, fue éxtasis puro. Además, soy de lágrima fácil: cuando lloro, es porque realmente lo siento. Para volver a tierra tuve la suerte de quedarme unos días más en Europa con mis papás, lejos de todo. Hacía muchísimo que no podía dedicar tiempo a pasear y disfrutar con ellos. Con tantos viajes y competencias, paso más tiempo afuera que en Argentina, así que cuando vuelvo trato de aprovechar al máximo a mi familia y mis amigos.

–¿Hay algo que la gente suele imaginar de vos y que no tiene nada que ver con cómo sos realmente?

–Dentro de la cancha me considero una persona seria y que puede parecer aguerrida o agresiva. Eso es parte de mi esencia. Cuando tengo un objetivo, hago todo por lograrlo. Por eso muchos creen que no soy buena onda o que soy caracúlica, ¡pero soy todo lo contrario! Soy muy sensible, recontra energética y divertida. También hay quienes piensan que estoy “subida a una” o que soy una creída, pero nada que ver. Estoy muy agradecida por la educación que me dieron mis papás: me enseñaron a ser humilde y a mantener los pies sobre la tierra.

-Jugás con el número 3 en homenaje a tu papá, veterano de Malvinas. ¿Qué significa para vos llevar ese legado?

–Lo siento como algo que pasa de generación en generación: la posibilidad de representar a un país. El número 3 en mi camiseta fue una casualidad de la vida. Me tocó cuando jugué mi primer Mundial Junior, en 2016, y nunca más lo dejé. En 2019, el ex combatiente inglés y coleccionista Edward Goodall encontró el casco de mi papá y se lo devolvió. Cuando lo recuperó, descubrimos que también tenía el número 3. Fue un momento muy movilizante. Cada vez que hablo de mi viejo, y cada 2 de abril, me emociono. Los veteranos tienen un lugar enorme en nuestra historia y siento que hay que seguir reconociéndolos. Es lo mínimo que podemos hacer: tenerlos presentes. A mi papá le tocó defender a la Argentina en una guerra y a mí me toca hacerlo dentro de una cancha de hockey. De distintas maneras, los dos llevamos la bandera en el pecho.

–Además del orgullo que sentís por tu papá, ¿a quiénes admirás?

–Admiro a mi mamá, que tuvo una historia difícil y aun así logró ser una madraza; y a mi hermano, un ejemplo de perseverancia y resiliencia. Veo a mi familia y pienso: “Qué privilegio el mío”. Mi mamá siempre me acompañó en todas mis locuras. Tuve mi etapa de comedia musical, de tocar el piano y cantar con mi papá. Siempre me gustó la música. De hecho, antes de arrancar con las Leonas estudiaba Producción Musical, pero tuve que dejar por los entrenamientos.

–¿Cómo llevás tu vida personal junto con las exigencias de una carrera deportiva de alto rendimiento?

–Hoy por hoy mi vida es el deporte. Significa entregarse por completo, pero lo hago con mucha gratitud. Mientras tus amigas salen, vos sabés que tenés que descansar, alimentarte bien y rendir al día siguiente. Terminás armándote una estructura muy marcada que te da seguridad, aunque a veces puede volverte rígida. El desafío está en encontrar el equilibrio.

–En un futuro, ¿te imaginás formando tu propia familia?

–Todavía no lo proyecto. Siento que, cuando uno tiene un hijo, se entrega por completo y hoy no me veo en ese lugar. Pero quién sabe, quizás más adelante me enamoro y formo mi propia familia. Ojalá vuelva a encontrar el amor porque, así como disfruto de estar sola, también me gusta estar acompañada.

–¿Con qué soñás?

–Como jugadora, me encantaría estar en los Juegos Olímpicos de Los Ángeles 2028. Ya tengo la medalla de plata y la de bronce, así que me falta la de oro. También estoy muy enfocada en BeeGo, la marca de palos de hockey que emprendemos con mi familia y, más adelante, me gustaría involucrarme todavía más en el hockey, dar clases y compartir todo lo que aprendí.

Producción: Paola Reyes @paoreyesandaur

Maquillaje y peinado: Joaquina Espínola @joaquinamuastudio

Agradecimientos: Andrea Vasen @andreavasenbsas, Lomm Shoes @lommshoes y Adidas @adidasar

Estaban transitando el duelo por la muerte de la primera perra con la que convivió la familia hasta que, un año después, la vida los cruzó con Mili. “Cuando murió aquella perra, el más afectado fue Santi. Al año llegó Mili. Él entonces tenía 6. Para mí el duelo siempre es una oportunidad para trabajar la manera en que integramos la muerte en lo cotidiano, sacarle el drama sin sacarle el dolor, darle lugar y que forme parte de la historia. Creo que cada muerte que atravesamos de chicos nos deja una cajita de herramientas, y la muerte de Indy y la llegada de Mili fueron un poco eso para ellos”, recuerda Mariana Pérez.

La intención original era que Mili pudiera acompañar a Santiago pero enseguida la perra se pegó a Mariana y estaba todo el tiempo con ella. Jugaba con los chicos y creció con ellos.

Ciego y maltratado, cayó en una pileta cuando intentó tomar agua: “Su estado era crítico”

Sin embargo, a comienzos de 2025, Mili comenzó a manifestar problemas en la piel. “Ella solía tener esos parches calientes que les salen a los perros de mucho pelo, pero esta vez no se curaban”.

El diagnóstico fue severo: lo que había era un cáncer de piel muy agresivo que crecía por fuera y también por dentro. “Estaba muy avanzado, fue todo muy repentino, ya había metástasis y ganglios comprometidos. Hicimos lo que se podía hacer pero no queríamos que tuviera que enfrentarse a una quimioterapia”.

La familia y la veterinaria de cabecera de la perra decidieron que irían por el camino de los cuidados paliativos. El objetivo era simple: que se le curaran las heridas y que la perra pudiera acostarse tranquila.

“Con el diagnóstico hubo algo que me impactó mucho. Años antes, mi papá había tenido un cáncer de piel que se transformó en melanoma y después hizo metástasis. Así que no era algo nuevo para mí, y además por mi trabajo siempre estuve muy cerca de lo oncológico. Lo tomé con mucha tristeza pero también con naturalidad”.

El camino de Mariana Pérez en la integración de la muerte como un proceso natural de la vida había comenzado en 2009, tras acompañar a una amiga cercana durante una enfermedad oncológica. Ese proceso la llevó a formarse en la unidad de cuidados paliativos del Hospital Tornú y, más tarde, en la Asociación Civil El Faro, donde realizó especializaciones en Tanatología, Acompañamiento en Fin de Vida y Duelo. En su hogar, la finitud nunca fue un tema tabú, sino un concepto conversado abiertamente junto a sus hijos.

La transición final de Mili involucró activamente a toda la familia. Aunque para los hijos —Santiago ya con 18 años— no fue un proceso sencillo aceptar la finitud del tratamiento, las conversaciones abiertas permitieron consensuar el momento indicado para evitar el sufrimiento innecesario.

“Los chicos querían intentar algo más por ella, no fue fácil, hablamos mucho sobre qué era el sufrimiento para cada uno y cuándo era el momento. Pero pudieron armar ese nido con nosotros y saber, con todo el dolor, que la estábamos despidiendo. Fue muy doloroso y a la vez sintieron alivio de que estuviera en casa, acompañada, eligiendo ella dónde quedarse, y nosotros nos mantuvimos atentos”.

A medida que el cuadro avanzaba, Mili comenzó a manifestar las señales físicas habituales del declive vital: rechazo del alimento y el agua, disminución de la diuresis, menor movilidad y cambios en el patrón respiratorio. Ante esto, la familia reorganizó el espacio del living para armarle una cama a su medida y acompañar su quietud.

Mariana permaneció junto a ella en sus últimos días, alternando sus tareas con el cuidado de Mili. “Por mi trabajo me pude tomar esos días para estar en casa con ella. Fue un tiempo de mucho aprendizaje, vi cómo se iba apagando su cuerpo, con todo el dolor. Lloraba, me daba un baño, volvía a acostarme cerca, trabajaba un rato con ella a mis pies, me movía y ella venía atrás… hasta que ya no se movió más y entonces me quedé yo a sus pies. Para mí ese fue el gesto de amor más grande entre las dos".

La última noche Mariana durmió al lado de Mili y los chicos se despidieron de madrugada. A la mañana respiraba agitada, ya había sufrimiento. La perra esperó a la veterinaria, y cuando la vio llegar se relajó y sucedió la eutanasia en un entorno de calma y afecto.

El proceso posterior al fallecimiento de Mili y la entrega de sus cenizas —que coincidió con la fecha de cumpleaños del padre de Mariana— puso de manifiesto la necesidad de contar con espacios de acompañamiento más empáticos y profesionalizados para el duelo por animales de compañía.

De esa vivencia nació Huellas del Alma, una iniciativa orientada a brindar contención y herramientas a familias que atraviesan la pérdida de sus animales. Hoy, Santiago se encarga de la comunicación del proyecto, transformando el legado de Mili en un servicio hacia la comunidad.

“Lo que me dejó la muerte de Mili es haber podido acompañarla desde mi rol, igual que acompaño a una persona. Hacer su nido, su umbral, como doula. Y entender que era parte de la familia, que los vínculos son más fuertes que el rol que tenemos en ellos. Hoy Mili es nuestra embajadora. No quiero romantizarlo, pero sí creo que la muerte nos da la posibilidad de mirarnos, de ver dónde están nuestros miedos, y también el amor”.

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